À PROPOS DE AUDE À LA NATURE

Vous accompagner vers plus d'autonomie dans votre quotidien

Aude à la Nature vous accompagne vers plus d’autonomie dans votre quotidien, par :

la transmission de connaissances sur l'autonomie, et la reconnaissance, cueillette et cuisine des plantes sauvages (format « ateliers », « écoles », « teambuilding », « CE » ou « cours à domicile) ;
la vente de produits de qualité, engagés et respectueux de la Nature ; et
ponctuellement : la réalisation de prestations de cuisine aux plantes sauvages (stages, évènements…).

Partenaire de l'office du tourisme de la vallée de la Bruche et d'Econature, membre de l'association des artisans de la vallée de la Bruche, mon but est vous accompagner pour mieux connaitre et respecter la nature, et votre Nature : les ateliers, pour acquérir connaissances et expérience pour plus d'autonomie dans votre vie tout en respectant votre rythme ; et les produits naturels, engagés et de qualité pour vous permettre de découvrir ce que la nature vous offre avec générosité et abondance.

C'est pourquoi je crée chaque recette et réalise ces produits avec patience et soin, de la cueillette au conditionnement. Les plantes comestibles sont toutes cueillies à la main, dans des lieux non pollués et de façon raisonnée, afin de préserver le cycle de vie de la plante et lui permettre de se reproduire sans l’affaiblir. Les plantes sont pour la plupart sauvages, et pour certaines cultivées selon une agriculture responsable (compost maison composé exclusivement d’ingrédients biologiques, arrosage par eau de pluie ou de source, aucun usage de pesticides ni de produits non naturels) sur mon terrain en Alsace.

Les ingrédients complémentaires sont biologiques, de qualité, végétaux et le plus possible locaux. L’eau utilisée dans les produits est purifiée de façon à extraire dans les meilleures conditions les saveurs et les propriétés des plantes travaillées et vous offrir un produit de grande qualité. Des saveurs uniques, délicates et subtiles, pour votre plus grand plaisir !

Mes produits sont conditionnés dans des contenants le plus possible upcyclés et recyclables, dans une démarche de développement durable.

Qui suis-je?

Je me prénomme... Aude ! Artisane-cueilleuse, j'ai grandi dans la nature. Dotée d'une grande sensibilité, j'ai commencé l'apprentissage des plantes sauvages en 2015 et j’ai effectué au fil des années plusieurs formations théoriques et de terrain auprès de botanistes et d’herbalistes renommés (entre autres Guy Lalière, Le Chemin de la Nature), complétées de formations en continu.

J’ai également réalisé plusieurs formations de cuisine depuis 2013, notamment végétarienne : parmi elles, une formation reconnue comme module du CAP cuisine auprès d’une cheffe française d’origine italienne, et plusieurs formations auprès de cheffes en cuisine végétarienne dont Olivier Picard.

Je suis détentrice de la formation en Hygiène Alimentaire HACCP.

Ingénieure de formation et ayant été intervenante et formatrice dans d’autres domaines, je vous propose un apprentissage pédagogique et respectueux de votre rythme et de vos besoins.

Aude à la Nature est le fruit d'une reconversion et d'un alignement intérieur, dans le respect du vivant, et d'une approche sensible et intuitive : c'est ainsi que je crée les recettes que je vous transmets et vous propose.